Nói đến Tết trung thu, chắc hẳn, bất kỳ người dân Việt Nam nào cũng nghĩ ngay đến món bánh truyền thống mang đậm hương vị Tết đoàn viên. Qua sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam và sự thay đổi trong khẩu vị của người thưởng thức, đến nay, bánh trung thu Việt Nam đã trở nên đa dạng hơn nhờ sự nâng cấp trong cách chế biến và hình thức. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu chung về bánh trung thu Việt Nam truyền thống

Món bánh trung thu truyền thống của người dân Việt vốn dĩ chỉ có hai loại bánh: đó là bánh dẻo và bánh nướng với hình dạng tròn hoặc vuông. Đặc điểm chung của cả hai loại bánh này là có vị rất ngọt, đậm đà, đem đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn khi người thưởng thức dùng chung với trà. 

Phần vỏ bánh truyền thống là sự kết hợp giữa các nguyên liệu cơ bản, dễ tìm như bột mì, bột nếp, dầu ăn, mạch nha,… Với phần nhân, bánh trung thu Việt Nam lại có kết cấu nhân khá cầu kỳ. Nguyên liệu sử dụng cho phần nhân trong bánh truyền thống phải kể đến như đậu xanh, lạp xưởng, trứng muối,… cùng nhiều loại hạt khác. 

Bánh trung thu Việt Nam đã thay đổi như thế nào?

Với sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam cùng sự thay đổi trong thói quen ăn uống, thưởng thức của người Việt, bánh trung thu Việt Nam hiện đã được nâng cấp thành nhiều loại mới như:

Bánh trung thu với nhân đặc biệt

Thay vì kết hợp nhiều nguyên liệu cầu kỳ như bánh truyền thống, nhiều thương hiệu đã bắt đầu sáng tạo ra nhiều loại bánh với nhân đặc biệt như đậu đỏ, khoai môn, trà xanh, dừa,… Độ ngọt cũng giảm đi đáng kể để phù hợp khẩu vị với thực khách hiện đại. Ngoài ra, xu hướng sử dụng trứng muối bên trong nhân cũng rất được ưa chuộng. 

Bên cạnh đó, một vài thương hiệu homemade còn tận dụng những hương vị được các bạn trẻ yêu thích như matcha hay socola, thậm chí là kem hoặc thạch để làm nhân cho bánh trung thu. 

Bánh trung thu Việt Nam với hình thức đặc biệt 

Không chỉ làm ra những chiếc bánh có hình vuông, tròn cùng những chi tiết nhỏ tỉ mỉ, tinh tế, nhiều đơn vị còn sử dụng thêm những chiếc khuôn với hình dạng con vật ngộ nghĩnh, đáng yêu. Các bạn nhỏ sẽ cực kỳ phấn khích khi được thưởng thức những chiếc bánh như vậy. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt hàng các đơn vị làm bánh hình trái tim, hình quả theo nhu cầu để làm quà tặng cho bạn bè, đồng nghiệp,… Với hình thức khuôn đa dạng như hiện nay, không khó để biến tấu một chiếc bánh trung thu Việt Nam sang một món quà vừa đẹp mắt, vừa lịch sự. 

Bánh trung thu dành cho người ăn kiêng

Nhiều người bệnh bị tiểu đường, béo phì khó có thể thưởng thức những chiếc bánh trung thu truyền thống. Chính vì thế, các hãng sản xuất đã sáng tạo ra những công thức bánh trung thu phù hợp với họ. Đặc điểm chính của những chiếc bánh này là có vị ngọt từ đường ăn kiêng, tỷ lệ tinh bột thấp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Bên cạnh đó, người ăn chay giờ đây cũng có nhiều sự lựa chọn hơn với những chiếc bánh trung thu có nhân đậu xanh, đậu đỏ, nếp cẩm, khoai môn,….

Bánh trung thu Việt Nam không chỉ món bánh truyền thống, mang đậm tinh hoa văn hóa dân tộc mà ngày càng trở nên phổ biến hơn với du khách nước ngoài. Bên cạnh những loại bánh nướng, bánh dẻo được làm theo công thức truyền thống, bạn có thể tìm mua các loại bánh được biến tấu công thức theo khẩu vị gia đình. Ngoài ra, những chiếc bánh với hình thức đẹp mắt cũng là một lựa chọn không nên bỏ qua. 

 

Tracy Nguyễn

Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.