Sau những xu hướng gần đây liên tục xuất hiện đến từ nước ngoài như bánh trung thu dẻo lạnh Singapore, bánh trung thu trứng chảy Đài Loan, nhiều người đã bắt đầu quay trở lại với việc lựa chọn những chiếc bánh trung thu truyền thống mang hương vị sáng tạo. Nhưng tạo ra một cơn bão lớn trên mạng xã hội, chỉ có thể là chiếc bánh trung thu nhân xôi xéo. Bạn chẳng nghe lầm đâu, món xôi quốc dân này nay đã có phiên bản bánh trung thu để thưởng thức.

Bánh Trung Thu nhân xôi xéo là sự kết hợp giữa bánh nướng với phần nhân làm từ đậu xanh, hành phi và chà bông, gợi liên tưởng tới món xôi ăn sáng vô cùng quen thuộc. Bánh có vẻ ngoài khá tương đồng với những loại bánh trung thu thường thấy.

Những năm gần đây, cứ gần tới Rằm tháng 8 là các thương hiệu bánh Trung Thu lại nở rộ các gian hàng trưng bày sản phẩm trên các tuyến phố lớn. Không chỉ có các thương hiệu lớn, từ nhiều năm gần đây, các tiệm bánh homemade cũng dần nở rợ và chen chân vào cuộc đua này, không chỉ dừng lại ở mẫu mã đây còn là cuộc cạnh tranh khốc liệt về hương vị và cả sự sáng tạo.

Nhiều năm về trước, tức khoảng 20 năm trở lại đây, người tiêu dùng thường chỉ trung thành với bánh Trung Thu nhân đậu xanh, thập cẩm. Tuy nhiên, vào những năm gần đây, thị trường bánh Trung Thu trở nên phong phú đa dạng hơn hẳn với những sự phá cách, sáng tạo . Ngoài những loại nhân truyền thống có thêm sự xuất hiện của rất nhiều nhân mới: sầu riêng,nhân thịt nướng BBQ, nhân hạt dẻ,… Phần vỏ bánh cũng được kết hợp vs trà xanh, than tre, tạo nên màu sắc bắt mắt, bánh dẻo cũng được làm từ bột rau củ… Những loại bánh đặc biệt mới lạ, với hương vị thơm ngon đang dần chiếm lĩnh thị trường.

Đánh vào tâm lý hiếu kỳ của đám đông, thị trường bánh Trung thu năm nay lại xuất hiện thêm nhiều loại bánh mới: bánh Trung Thu nhân trân châu đường đen, bánh trung thu nhân chuối dừa, thịt Hàn Quốc, gây tò mò nhiều nhất là bánh trung thu nhân xôi xéo.

Bánh Trung Thu nhân xôi xéo do một tiệm bánh homemade nghĩ ra. Bánh là sự kết hợp giữa bánh nướng với phần nhân làm từ đậu xanh, hành phi và thịt. Nếm thử thấy bánh có mùi vị vừa lạ vừa quen. Một số thực khách khá thích thú với sự kết hợp này, nhưng bên cạnh đó, cũng có ý kiến cho rằng sự pha trộn này đã biến món xôi dân dã lẫn bánh trung thu trở nên kỳ quái, không hợp khẩu vị.

Nhìn bên ngoài, bánh không khác nhiều lắm so với những loại bánh nướng thông thường, chỉ có điều bánh không có hoa văn truyền thống mà được in chữ, logo theo ý khách, phần vỏ bánh mềm hơn, vị ngọt nhẹ. Bánh khi cắt ra sẽ ngửi ngay thấy mùi hành phi đặc trưng, cùng với phần nhân đậu xanh sên mặn gợi liên tưởng đến hương vị của xôi xéo. Tuy nhiên, nhân bánh không có xôi, chỉ có đậu xanh, hành phi, thịt băm và vừng. Khi ăn bánh có vị bùi, pha chút vị béo, lạ miệng. Nếu ai thích đồ béo ngậy, thích ăn xôi xéo, nghiện mỡ hành, sẽ cảm thấy phần nào hài lòng với chiếc bánh trung thu nhân xôi xéo.

Nếu có cơ hội, hãy tự mình trải nghiệm bánh trung thu nhân xôi xéo một lần nhé. Món xôi xéo quen thuộc mỗi bữa sáng nay đã thu gọn vào trong chiếc bánh trung thu nhỏ xinh, rất đáng thử phải không nào.

 

Tracy Nguyễn

Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.