(0) 
Bạn đã bao giờ nhìn thấy chiếc bánh trung thu mini chưa? Chắc là sẽ lạ lẫm lắm nhỉ? Hãy thử làm vài chiếc bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè qua công thức trong bài viết dưới đây nhé
- Tại sao bánh trung thu mini lại được người tiêu dùng ưa chuộng?
Hiện nay trên thị trường bánh trung thu đăng xuất hiện rất nhiều các loại bánh với mẫu mã, hương vị và giá thành khác nhau. Đây cũng chính là nỗi lo của hầu hết người tiêu dùng về việc vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng, xuất xứ, nguồn gốc của từng loại bánh. Cũng chính vì lý do đó mà bánh trung thu mini đang được sự chuyển hướng quan tâm từ người tiêu dùng để có thể đăng bảo chất lượng và chọn được nhiều loại hương vị khác nhau với giá thành vô cùng rẻ.
Bánh Trung Thu mini là những loại bánh trung thu có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng khoảng ¼ chiếc bánh trung thu bình thường. Bên trong bánh có nhân nhuyễn được làm từ các dạng vị đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn,…Bánh được nhiều người ưa chuộng bởi có nhiều kiểu hình dáng độc lạ, ngộ nghĩnh, xinh xắn, giá thành lại không quá đắt, rất thích hợp làm quà cho các bé nhân dịp Tết Trung Thu
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu mini
- Nguyên liệu cần có
Vỏ bánh:
300g bột mì
200g nước đường
5ml nước tro tàu
40g dầu ăn.
Nhân bánh:
Đậu xanh cà vỏ 140g Đường tinh luyện 90g
Dầu thực vật 40g
Bột năng hoặc bột bánh dẻo 10g.
Hỗn hợp để quét lên mặt bánh:
Lòng đỏ trứng
5ml nước tinh khiết
- Các bước làm bánh
Bước 1: Trước tiên hãy ngâm đậu xanh tầm 4 giờ đồng hồ hoặc qua đêm để cho đậu nở. Kế đến mang cho phần đậu xanh đã nhận vào trong nồi cùng lượng nước cao gấp đôi rồi bắt đầu nấu, trong quá trình nấu nhớ với bọt ra. Đậu đã nở rồi thì tắt bếp. Đậy nắp để nguội tầm 15 phút.
Bước 2: Tiếp theo, xay mịn phần đậu xanh bằng máy xay sinh tố. Để phần đậu đó vào nồi nấu lửa nhỏ, thêm đường vào khuấy đều để đậu không bị cháy xém.
Bước 3: Kế tiếp khi thấy đậu đã bắt đầu sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì ta bắt đầu sên nhân đậu xanh. Cần 1 chảo chống dính, để đậu xanh vào và thêm ít dầu ăn, khuấy đều. Lúc đầu đầu ăn và đâu b sẽ tách ra riêng nhưng lúc sau sẽ thấm vào nhau. Hãy nhớ phải luôn khuấy liên tục đều tay v
à để ở lửa nhỏ. Đừng để đến khô mới cho đầu vào vì làm như vậy sẽ khiến đậu và đầu không thể thấm vào nhau được. Quá trình sên đậu tầm khoảng 15 phút tùy thuộc vào lượng nước có trong đậu. Xong có thể thêm vào một ít bột dẻo giúp cho bột khô hơn dễ nặn.
Bước 4: Chờ nhân đậu xanh nguội và chia thành các viên nhỏ vo tròn. Như vậy là đã hoàn thành phần nhân cho bánh trung thu mini thơm ngon ngộ nghĩnh.
Bước 5: Kế đến là công đoạn làm vỏ bánh. Cho bột mì vào tô, chừa khoảng giữa tô để cho một lượng nước đường, dầu ăn cùng nước tro tàu. Hãy nhào nắn thật kỹ hỗn hợp bột mịn. Dùng một ít bột đàn mỏng rồi đặt viên nhân bánh trung thu mini ở giữa và vo tròn lại.
Bước 6: Kế đến để viên bột bánh vào
khuôn mẫu rồi ấn xuống để tạo hình. Xong rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên khay lót sẵn giấy nến.
Bước 7: Bật lò nướng nóng lên ở nhiệt độ 230°C, để khay bánh vào nướng tầm 10 phút hoặc khi thấy vỏ bánh được thì lấy ra được rồi đấy. Phun nước lên bánh lần 1. Đợi bánh nguội thì lấy lớp lòng đỏ thêm với tí nước đem quét lên mặt bánh. Đợi cho trứng đã ngấm đều thì tiếp tục cho bánh lại vào lò, nướng tiếp ở nhiệt độ 240°C trong 7 – 10 phút nữa là bánh sẽ chín. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh trung thu mini xinh xắn rồi.
Lời kết:
Các bạn thấy sao nào? Quá đơn giản đúng không? Vậy còn ngần ngại gì mà không trổ tài nấu nướng làm ngay vài chiếc bánh trung thu mini để nhâm nhi cùng gia đình nhỏ của mình trong mùa trung thu ấm áp này nhé
Tracy Nguyễn
Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.