Những năm gần đây, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn những sản phẩm bánh trung thu handmade của các tiệm bánh nhỏ, với muôn màu muôn vị hết sức sáng tạo. Trong bài viết lần này, hãy cùng Bánh trung thu Long Đình giải mã sức hút của loại bánh trung thu handmade này nhé.

1/ Tại sao nên lựa chọn sản phẩm bánh trung thu handmade?

Bánh trung thu từ lâu đã trở thành món ăn tinh thần không thể vắng mặt trong mỗi dịp đêm rằm tháng Tám khi cả nhà cùng nhau quây quần, sum họp. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau, với nhiều phân khúc giá cả riêng biệt để người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn. Tuy nhiên chính vì sự đa dạng này, chất lượng của bánh trung thu khó có thể đảm bảo, nhất là vấn đề về chất bảo quản.

Bánh trung thu không thể thiếu trong dịp rằm tháng 8

Trong những năm gần đây, bánh trung thu handmade đang dần lên ngôi, trở thàn sự chọn lựa hoàn hảo được rất nhiều chị em khuyên dùng bới mẫu mã bắt mắt, họa tiết đẹp, màu sắc phong phú phù hợp với cả gia đình. Bên cạnh đó, bánh trung thu tự làm không chứa hoặc vô cùng ít chất bảo quản, rất thân thiện với sức khỏe người sử dụng. Bánh trung thu handmade còn được chào đón bởi sức sáng tạo vô biên của các chủ tiệm bánh nên vô cùng phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng như bánh trung thu không nhân, bánh trung thu nhân xôi xéo, bánh trung thu nhân matcha, bánh trung thu nhân chanh dây,…. Đối với gia đình có người bị bệnh tiểu đường, hay ăn kiêng, bánh có thể được đặt trước để tiệm gia giảm và sử dụng nguyên liệu phù hợp\

 

Có nhiều loại bánh trung thu khác nhau có thể lựa chọn 

Hiện nay, để thưởng thức những chiếc bánh trung thu handmade vô cùng dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể mua tại các tiệm bánh hoặc trổ tài ngay tại căn bếp gia đình.

2/ Cách làm bánh trung thu handmade tại nhà 

Mỗi mùa trung thu tới là lúc để các chị, em khéo tay trổ tài bếp núc của mình làm món quà ý nghĩa cho cả gia đình. Vừa ngon mắt lại còn ngon miệng nữa thì ai mà chẳng mê. Dưới đây là công thức làm bánh trung thu handmade đơn giản, dễ làm để bạn tham khảo thực hiện.

2.1- Nguyên liệu chuẩn bị 

Để làm nên một chiếc bánh trung thu handmade, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Bột mì.
  • Nước đường.
  • Lòng đỏ trứng gà.
  • Baking soda.
  • Trứng muối.

Nhiều nguyên liệu được chuẩn bị để làm ra chiếc bánh trung thu truyền thống 

Phần nhân bánh bạn tùy biến theo sở thích của gia đình. Trong bài viết lần này, Long Đình sẽ chia sẻ cách làm bánh trung thu handmade nhân đậu xanh trứng muối. Bên cạnh đó, bạn có thể sáng tạo cùng các hương vị khác như trà xanh, chanh dây,…

2.2- Cách làm bánh 

Ở bước đầu tiên, bạn cần sơ chế đậu xanh. Đậu xanh tách vỏ, làm mềm hạt bằng cách cho vào chậu nước mát để qua đêm. Sau đó hãy tiến hành làm bánh theo các bước sau:

  • Bước 1: Làm vỏ bánh

Rây bột mì và baking soda ra tô, sau đó trộn đều với hỗn hợp dầu ăn, nước đường, lòng đỏ trứng. Nhào bột đều tay cho đến khi hỗn hợp kết dính lại,cho thêm bột mì vào nhào tiếp nếu còn thấy nhão. Sau đó , ta cần ủ bột trong vòng 1h để bột nở đều.

  • Bước 2: Chế biến nhân bánh 

Trong bước tiếp theo, hãy vớt đậu xanh, để một lúc cho ráo nước rồi đem sên trên chảo nóng cùng rượu mai quế lộ, nước cốt dừa, nước đường, mạch nha để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Sau đó bạn chia nhân thành các phần bằng nhau để chuẩn bị bọc vào trong vỏ bánh.

Phần nhân bánh quyết định hương vị của chiếc bánh 

  • Bước 3: Nặn bánh và nướng lò

Cán dẹt mỏng vỏ bánh rồi cho nhân vào chính giữa, bao kín rồi cho vào khuôn nén chặt tay để tạo hình cho bánh trung thu handmade

Cần chú ý khi cho bánh vào tạo hình, hãy rắc bột mì lên khuôn để không bị dính, phá vỡ cấu trúc của bánh.

Sau tất cả, nướng bánh là bước quan trọng chẳng kém, nó quyết định đến vị ngon và hình dạng cuối cùng của bánh. Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, cho bánh vào nướng 10 phút thì bỏ ra, xịt nước lên cho nguội bớt.

Sau đó, pha chế hỗn hợp phết mặt bánh như sau:

  • 1 lòng đào trứng gà.
  • ½ muỗng cà phê dầu ăn, dầu mè, nước lọc.
  • Trộn đều rồi phết lên bánh tạo màu vàng đẹp.

Tiếp tục nướng bánh cho đến khi vỏ ngả màu vàng chín đều thì bỏ ra. Sau 48 tiếng, chờ đến khi bánh nguội hẳn thì bạn mới đem ra thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh trung thu handmade này. Đừng quên chia sẻ với bạn bè, người thân những công thức hữu ích này nhé. Vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, lại còn là sản phẩm do chính mình làm nên thì ai mà chả ưng.

Tracy Nguyễn

Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.

Tracy Nguyễn

Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.