(0) 
Những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm, nhân trứng muối đã trở nên quá đỗi quen thuộc, hay chỉ đơn giản bạn muốn đổi gió cho gia đình. Mùa trung thu năm nay, hãy làm mới mẫm cỗ đoàn viên với bánh trung thu chay nhé? Hương vị ngọt thanh dễ chịu kết hợp với vỏ bánh mềm thơm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một chuyến phiêu lưu ẩm thực đầy thú vị đấy. Nếu vẫn đang băn khoăn trong cách làm bánh trung thu chay ngon chuẩn vị thì hãy đọc ngay bài viết này của Long Đình nha.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh trung thu chay
Bánh trung thu chay có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bạn có thể chọn nhân bánh phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình. Dưới đây là một gợi ý mà bạn có thể tham khảo.
- Bột bánh dẻo: 180g
- Đường: 100g
- Dứa: ½ trái
- Bột vegetable shortening: 60g
- Khoai lang thường: 150g
- Khoai lang tím: 150g
- Hạt sen: 100g
- Đậu đỏ hoặc đậu xanh: 100g
- Nước lọc: 300ml
Cách làm bánh trung thu chay
Bước 1: Làm nhân bánh
- Khoai lang thường, khoai lang tím, đậu đỏ và hạt sen sơ chế sạch và luộc riêng từng loại
- Với từng loại nguyên liệu đem nghiền và cho lên chảo đun nóng cùng một chút đường và bơ thực vật, đảo thật đều tay để hỗn hợp có sự hòa quyện cả về hương vị và màu sắc
- Kết hợp các loại nguyên liệu để tạo thành nhiều loại nhân khác nhau, chia nhỏ sau đó nặn tròn để tạo nhân bánh (đường kính không quá 5cm)
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu chay
- Dứa bỏ vỏ và ép lấy nước cốt sau đó trộn cùng đường, bột bánh dẻo và bột Vegetable Shortening để làm vỏ bánh
- Nhào thật đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu đều được hòa quyện tạo thành hỗn hợp có độ sệt, không còn vụn bột
Bước 3: Nặn và nướng bánh
- Vỏ bánh cán thành miếng mỏng, dẹt, đặt phần nhân vào giữa sau đó bọc kín lại. Điều chỉnh vỏ bánh sao cho bọc kín phần nhân, không để bị hở.
- Ép bánh vào khuôn sau đó cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút
- Khi bánh chín cần tắt lò nướng và để bánh trong lò tầm 10 phút trước khi mang ra thưởng thức
Yêu cầu về thành phẩm
- Bánh trung thu thành phẩm khi đưa ra lò cần có độ mềm, dẻo, ấn vào có độ đàn hồi, không bị lộ nhân
- Về màu sắc bánh cần có độ tươi, sậm hơn một chút trước khi đưa vào lò nướng, bánh có hương thơm nhẹ nhàng của nếp và các nguyên liệu thực vật
Bánh trung thu chay rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người cao tuổi không thể sử dụng những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ. Đồng thời, đây cũng là biện pháp hữu hiệu chống ngán đổi vị khi đã quá quen thuộc những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm bình thường. Gia đình từ trẻ đến già đều có thể dễ dàng sử dụng và rất tốt cho sức khỏe .Chúc các bạn thành công với công thức này và biến tấu cho ra lò những chiếc bánh trung thu nhân chay thật ấn tượng. Hãu theo dõi trang web của bánh trung thu Long Đình thường xuyên để lưu lại cho mình những công thức đơn giản dễ làm để tự tay vào bếp mỗi mùa trăng này nhé.
Tracy Nguyễn
Chị Tracy Nguyễn – Founder Bánh trung thu Long Đình - Trong suốt chặng đường hơn một thập kỷ của Bánh trung thu Long Đình, có một người thuyền trưởng thầm lặng luôn vững tay chèo lái con thuyền, đưa thương hiệu ngày một lớn mạnh hơn, đó chính là Founder Tracy Nguyễn. Kiên trì, tỉ mỉ, nhẫn nại, … đó là điều mà những năm qua, chị luôn thôi thúc bản thân cùng những người cộng sự của mình trong công cuộc xây dựng thương hiệu từ những ngày đầu thành lập cho tới hiện tại.
